很多朋友都喜歡吃臘腸，買了麻辣香腸調料後，一切食材和工具都準備好了，期待做出漂亮的臘腸。但總是發現灌好的香腸容易破，這是為什麽呢？

其實，隻要掌握以下六個技巧，灌臘腸就會變得非常輕鬆。

1、腸衣處理：提前用溫水浸泡5分鍾，然後在水龍頭下衝洗幹淨，這樣既能清洗腸衣，又能恢複其韌性。

2、修剪灌腸器：出口處的裙邊要修剪掉，這樣可以避免腸衣被劃破。

3、套腸衣技巧：先在灌腸漏鬥中塞入一小團肉，這樣就能輕鬆將腸衣套在灌腸漏鬥上。

4、握持灌腸器：灌腸器不能握得太緊，否則容易扯破腸衣。

5、排氣方法：當出現大量空氣時，用牙簽紮一個小孔，這樣可以避免腸衣破裂。

6、保持腸衣濕潤：罐裝時如果腸衣發幹，及時用水滋潤，保持腸衣的濕潤。

本文標簽：腸衣
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