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在灌製香腸之前，浸泡幹腸衣是一個必不可少的步驟。通常，建議使用清水或溫水浸泡幹腸衣大約5小時，直至其顏色變為乳白色且質地變得柔軟。如果浸泡後的腸衣暫時不使用，可以選擇浸泡一夜，以確保其充分展開並恢複彈性。

此外，浸泡過程中可以加入少量白醋或白酒，浸泡10至15分鍾，以達到消毒殺菌的目的。浸泡後的腸衣需要再次清洗2至3次，確保腸衣上的白醋或白酒殘留被徹底洗淨。

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