肉製品烘烤過程中腸衣的表現可以是其烘烤成熟的標誌：

A 腸衣表麵幹燥、光滑，無粘濕感，腸衣之間摩擦，發出絲綢摩擦的聲音；

B 腸衣呈半透明狀，且緊貼肉餡；

C 腸衣表麵不出現“ 出油”現象。

一般烘烤溫度為65℃-70℃。

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本文標簽：腸衣廠家
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